Los pimientos del piquillo de Lodosa (Navarra, España), con Denominación de Origen Protegida (DOP), se distinguen por su forma triangular pequeña, piel fina y un sabor dulce con un ligero toque ácido. Tradicionalmente se asan al fuego, se pelan a mano y se envasan sin agua ni conservantes, lo que preserva su autenticidad. Su carne tierna y delicada los hace muy versátiles en la cocina: se disfrutan rellenos de carne, pescado o marisco, en guisos, como guarnición o simplemente aliñados con aceite de oliva y ajo.
